Ma recette de risotto poulet, champignons et
curry.
Inratable et vraiment très facile à
faire.
Pour 4 personnes.
Il vous faut :
-150g de riz rond
-1 litre d'eau + 1 cube de bouillon (bœuf ou
poulet)
-4 escalopes de poulet
-1 ou 2 échalotes
-1 gousse d'ail
-1 boite de champignons
-un peu de curry
-poivre
-sel (très peu à cause du cube)
-parmesan râpé
-2 c à s de crème fraîche
-1 verre de vin blanc
Dans une casserole mettre 1 litre d'eau à
bouillir.
Quand l'eau est chaude mettre 1 bouillon cube, le laisser
se dissoudre.
Puis stopper la plaque mais laisser la casserole
dessus.
Dans une poêle à bords hauts, mettre un peu de beurre à
chauffer.
Emincer les échalotes et hacher
l'ail.
Les mettre à rissoler dans le beurre en mélangeant, y
ajouter les tranches de poulet émincé.
Ajouter les champignons bien essorés. Poivrer, saler très
peu.
Ajouter le riz et le vin blanc et laisser cuire 2 minutes
en tournant.
A partir de là, verser 1 à 2 louches de bouillon sur le riz
et laisser l'eau se faire absorber par le riz en tournant sans
cesse.
Renouveler l'opération autant de fois que nécessaire
c'est-à-dire jusqu'à ce que le riz soit cuit sans cesser de remuer
avec la cuillère en bois. Ca peut durer 20
minutes.
(On sait qu'il est cuit en goutant le
riz).
Ajouter lecurry.
Voir si c'est assez salé et poivré.
Ajouter le parmesan râpé (2 belles cuillères à soupe).
Tourner.
Puis ajouter les 2 cuillères à soupe de crème
fraiche.
Mélanger.
Et servir.
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